Jak każdy, kto jest na diecie (nawet diecie Protal), mam ochotę na coś ze starych nawyków żywieniowych. Wszyscy wiedzą, że spaghetti jest pyszne (i bombowe pod względem węglowodanów). Aczkolwiek korzystając z różnych prostych technik, można przygotować spaghetti pod dietę Protal.
Przyznam się, że pomysł narodził się spontanicznie, przy okazji buszowania po necie, dlatego uważam, że Ameryki tu nie odkryłem, ale jeśli mój przepis przypadnie wam do gustu, to będzie to dla mnie wystarczającą nagrodą. :)
Zastanawiałem się przez chwilę, czego użyć w zastępstwie makaronu. I odpowiedź okazała się banalna. Trzeba zrobić naleśniki na bazie otrębów owsianych i skrobi kukurydzianej. Pokroić te placuszki w cienkie paseczki i mamy substytut makaronu (też jajeczny, hehehe).
A teraz do rzeczy:
Składniki na makaron:
10 łyżek zmielonych otrębów owsianych
4 łyżki mąki kukurydzianej
3 jajka
szklanka mleka 0%
szczypta soli
szczypta sody oczyszczonej
Wszystkie powyższe składniki miksujemy na ciasto do naleśników. Jak już będzie gotowe rozgrzewamy teflonową patelnię (im większa tym lepsza) i smarujemy niewielką ilością oliwy z oliwek (posmarować pędzelkiem lub użyć ręcznika papierowego). smażymy naleśniki i odstawiamy na bok, aby trochę ostygły.
Przystępujemy do robienia sosu w wersji bolognese (tyle, że z kurczakiem).
Składniki na sos:
pierś z kurczaka
1 puszka pomidorów krojonych z bazylią
1 cebula biała
1 ząbek czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
2 łyżki papryki mielonej słodkiej
2 łyżki octu balsamicznego di Modena (dodaje świetnego i aksamitnego aromatu)
Mięso z kurczaka mielimy drobno w maszynce (lub kupujemy już mielone). Cebulę kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnię razem z posiekanym czosnkiem. Smażymy przez chwilę i dorzucamy mięso. Staramy się o to, aby mięso nie było bardzo skawalone, tylko rozdrobnione. Kiedy mięso się zetnie dolewamy octu balsamicznego i całość mieszamy. Dodajemy pomidory oraz koncentrat i mieszamy. Całość należy dusić jakieś 10 - 15 minut pod przykryciem.
W międzyczasie zwijamy naleśniki w ruloniki i kroimy na cienkie paseczki. Kiedy sos już będzie gotowy nakładamy porcje. Ze względu na ilość skrobi nakładamy na talerz garść makaronu. Sosu możemy dać wedle uznania. Do dekoracji użyjcie bazylii.
Według mnie, osoby nie będące na diecie też mogą się skusić. :)
Oby Wam posmakowało tak jak mnie :D
Smacznego!!!
P
