Tym razem oddałem gotowanie w ręce mojego Kwiatuszka. :-)
Wielce zaciekawiony cóż to takiego moje Kochanie szykuje na śniadanie uzyskałem odpowiedź: Wyjątkowo pyszne śniadanie! :-)
Podstawę tej wyjątkowości stanowi dojrzałe awokado oraz pieczone pomidorki cherry z szafranem.
Na początek robimy grzanki z grillowej patelni. Można wykorzystać tutaj pieczywo ciabatta, lecz do tego przepisu został wykorzystany chleb baltonowski.
Awokado rozgniatamy drobno w miseczce z sokiem z cytryny i dodajemy pół łyżeczki sproszkowanej wędzonej słodkiej papryki pimenton.
Pomidorki cherry kroimy na pół, układamy na blasze, kropimy oliwą extra vergine i dodajemy do nich szczyptę szafranu. Wkładamy do piekarnika na 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 15 minut.
Następnie na tosty wykładamy pastę z awokado, na wierzchu układamy po 2 połówki pomidorków, skrapiamy oliwą i dodajemy odrobinę soli morskiej. Na wierzch dodajemy pokrojoną dymkę lub szczypiorek. Śniadanie gotowe.
Świetnie pasuje do tego kawa przelewowa lub kubek gorącej herbaty English Breakfast.
Dziękuję mojemu Słoneczku za cudowne śniadanie i wyśmienity pomysł.
