Mini bułeczki dukanowe!

Ohayo!

Dzisiaj, czysto spontanicznie (a tak naprawdę to od wczoraj) piekę babeczki w wersji mini. Oryginalny przepis znalazłem na blogu Mrs Dukanowej (pozdrawiam) i postanowiłem go lekko (nawet mocno lekko) zmodyfikować do swoich potrzeb.
Natchnął mnie do tego najbardziej niezbędny rekwizyt w kuchni: foremka do muffinek! Składniki, których używam do tego wypieku wystarczają na 12 bułeczek (dziennie można zjeść 3, więc starczają na 4 dni).

Składniki:
5 łyżek stołowych otrębów owsianych
5 łyżek stołowych zmielonych otrębów owsianych
2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
1 szczypta soli morskiej
1 łyżeczka drożdży instant (Dr Oetker)
2 jajka
1 łyżeczka słodzika w pudrze
2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego 0%
przyprawy do posypania (tymianek z sezamem, kurkuma, papryka słodka, kolendra mielona)


No dobrze, skoro mamy to wszystko przygotowane to robimy następująco. Drożdże wsypujemy do małej miseczki ze słodzikiem i dodajemy trochę ciepłej wody, aby je ożywić (zostawiamy na 10 minut). Jajka, otręby niezmielone, mąkę kukurydzianą i sól mieszamy razem w misce. Przelewamy drożdże, mieszamy i dodajemy jogurt oraz zmielone otręby i miksujemy jeszcze przez 5 minut.. Po wyrobieniu luźnego ciasta odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
Bierzemy blachę-foremkę, smarujemy delikatnie oliwą z oliwek wszystkie przegródki i nakładamy ciasto łyżką do foremek. Na koniec można posypać przyprawami według uznania (jak kto woli, to może zrobić bułeczki na słodko). A wygląda to tak:

No i finał! Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na dolny poziom i pieczemy przez 30 minut. Na następnie na 5 minut przekładamy na górny poziom w piekarniku.
Wyjmujemy bułeczki z piekarnika i pozwalamy im wystygnąć np. na drewnianej deseczce do krojenia.
SMACZNEGO!!!!!! :)

Urlopowe śmietankowe szaleństwo!

Ach.... nie ma to jak dobry i aktywny urlop. Aktywny to bardziej w tzw. cudzysłowiu. :)
Tak siedząc i dumając pewnego popołudnia, pomyślałem, że może warto byłoby zjeść coś delikatnie słodkiego na wieczór, ale i zarazem coś nieskomplikowanego.

Czysto spontanicznie powstał deser jogurtowo-migdałowy.

Składniki (na 2 porcje):
200 ml jogurtu naturalnego bez cukru
100 ml mleka 0%
3 łyżeczki słodzika
6 kropel aromatu migdałowego
sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
3 łyżeczki żelatyny
1 śmietan fix


Wszystkie składniki wlewamy i wrzucamy do wysokiego naczynia (oczywiście oprócz żelatynki) i miksujemy.
Żelatynę rozrabiamy w 1/2 szklance gorącej wody i studzimy przez parę minut. Następnie dodajemy do reszty i miksujemy ponownie. Rozlewamy do naczyń (2 małe miseczki lub 1 średnia) i wstawiamy do lodówki na 2 - 3 godziny.

Wskazówka dla tych, co nie na diecie... :)
Możecie dodać jakieś suszone lub kandyzowane owoce, ewentualnie bakalie.

Smacznego!

PL

Sałatka jajeczna z łososiem

Elo!

Dzisiaj dam Wam przepis na sałatkę z jajkami i łososiem. Próbowałem rożnych ciekawych kombinacji, ale ta wydała mi się najsmaczniejsza. :)

Składniki:
łosoś wędzony na zimno 200 g (plastry)
3 jajka na twardo
1/2 łyżki curry
1 łyżka suszonego koperku lub świeżego
szczypta soli i pieprzu
2 serki wiejskie light
1 ogórek kiszony pokrojone drobno (ja użyłem dzikiego marynowanego Chtoura Garden - do kupienia w Kuchniach Świata lub innych delikatesach)


Jajka obrać ze skorupki i posiekać. Łososia pokroić w drobne paseczki. Wymieszać jajka z serkami wiejskimi, dodać curry i koperek, sól i pieprz. Wymieszać. Dodać ogórek i na końcu łososia. Całość odstawić do lodówki na 6 godzin. Polecam!

Smacznego!

P :)